En el mundo de la restauración, es muy importante tener en cuenta el material que escoges en tu mobiliario de la cocina. Juega un papel fundamental en la calidad del servicio, y por ello se buscan materiales resistente y de larga duración. El acero inoxidable es sin duda la estrella y desde Hedicom, como expertos en maquinaria de hostelería, te contamos más acerca de este material. 

El mobiliario inoxidable aguanta jornadas de trabajo largas y duras durante años y años. En cocinas industriales es el mejor material que puedes escoger. Por ello tienes que conocer cómo cuidarlo para que no se deteriore y pueda dar los mejores resultados. Es una inversión muy importante que no debes descuidar, ¡atento!

 

Tipos y materias primas 

Los principales componentes que intervienen en la composición del acero inoxidable son el cromo, hierro, níquel, carbono y manganeso. El porcentaje de cada elemento da lugar a diferentes tipos de acero: mertensítico, austenítico, ferrítico y dúplex (austenítico – ferrítico).

A la hora de escoger tu mobiliario inoxidable, tendrás que tener en cuenta tu tipo de negocio. En la industria alimenticia existen diferentes calibres, grosores, dimensiones o calidades dependiendo del uso exacto que le vayas a dar. Por ejemplo, en una panadería es preferible escoger una lámina más gruesa (de unos 1.5 mm) debido a su alta resistencia y baja porosidad, por ser ideal para amasar. 

 

Ventajas

El mobiliario inoxidable tiene muchísimas ventajas. Una de las principales es la seguridad higiénica que supone, ya que su superficie lisa nada porosa evita la acumulación de gérmenes y bacterias. Además, no necesita de muchos cuidados ni productos para su mantenimiento.

Por otra parte, son muy resistentes a la humedad y las temperaturas extremas. El acero inoxidable resiste en perfectas condiciones a los líquidos, a diferencia de otros materiales como la madera. En cuanto a la temperatura, el acero inoxidable no se altera con la variación de la misma. Mantiene el calor, por lo que es un material ideal para mantener la temperatura de los alimentos.

Y por si estas ventajas no fueran suficientes, es un material sostenible y que tiene una vida útil muy larga. Su calidad es sinónimo de reducción de impacto sobre el planeta, por lo que la sostenibilidad ambiental es un plus en la elección de este material. 

 

Mantenimiento del acero inoxidable

Es un material muy fácil de limpiar, solo bastaría con un paño mojado en agua tibia con jabón en movimientos circulares. Posteriormente se seca con otro paño para evitar el agua residual. Se recomienda hacer esta limpieza sencilla de manera rutinaria para usar los menos productos posibles en una limpieza a fondo. 

En el caso de que quieras emplear productos y métodos de limpieza diferentes, se recomienda probar primero en un área pequeña para comprobar los efectos en la superficie. Y siempre hay que aclarar con agua después de usar productos químicos, para terminar de eliminar correctamente grasas y aceites contaminantes. 

 

Cada superficie requerirá un cuidado diferentes, dependerá también del fabricante de mobiliario inoxidable que hayas escogido. Por eso es importante que sigas los consejos de tu fabricante para alargar al máximo la durabilidad de tu mobiliario. En Hedicom somos expertos en maquinaria de restauración, por ello te ofrecemos multitud de muebles y productos de acero inoxidable. Confiamos en las ventajas de este material tan resistente. Cuenta con nosotros para el mobiliario de tu restaurante, ¡cuenta con la mejor calidad!